낸터컷 전류

JohnCarl McGrady •2023년 8월 17일

낸터킷의 한 쌍의 시설인 슬립 14(Slip 14)와 그레이트 하버 요트 클럽(Great Harbour Yacht Club)은 워크인 쿨러에서 갓 잡은 황다랑어를 보건부로부터 벌금을 물었지만 목요일 보건위원회에서 청문회를 마친 후 두 곳 모두 정지를 피할 것입니다. 추가 위반이 없을 경우 식품 허가를 취소합니다.

낸터킷 주변 해역에서 잡은 신선한 참치를 섬 레스토랑에 벌금을 부과하는 이유는 무엇입니까?

해당 참치는 보건부 직원의 검사 중에 발견되었으며, 그 중 하나는 환경경찰의 요청에 따라 8월 7일 Slip 14에서 실시되었습니다. 그러나 발견된 참치는 레스토랑에 공급할 수 있는 허가를 받지 않은 어부로부터 나온 것으로, 고객에게 안전한 생선만을 제공하기 위해 제정된 보건 규정을 위반한 것입니다.

“이것은 심각한 위반이며 매우 심각하게 받아들여질 필요가 있습니다”라고 마을의 최고 환경 보건 책임자인 John Hedden이 말했습니다. “위험한 물고기예요. 생선의 안전을 보장하고 레스토랑에 다시 돌려주는 꽤 집중적인 과정을 거치는 도매업자를 통해 가공하고 태그를 붙여야 합니다.”

목요일 청문회에서 보건위원회는 최대 3일 동안 두 시설의 식품 ​​면허를 정지하는 것을 심각하게 고려했습니다.

목요일 청문회에서 보건위원회(Board of Health) 회원인 제임스 쿠퍼(James Cooper)는 “이런 일이 다시 발생하지 않도록 치료해야 합니다.”라고 말했습니다. "우리는 이것을 초기에 잘라야 합니다."

슬립 14(Slip 14)와 그레이터 하버 요트 클럽(Greater Harbor Yacht Club)의 대표들은 상황이 이례적이며 생선을 고객에게 제공할 의도가 전혀 없었다고 주장했습니다. 정직과 같은 무거운 처벌은 누구도 위험에 빠뜨리지 않는 규제 위반에 대해 직원을 부당하게 처벌할 것이라고 그들은 주장했습니다.

Slip 14 소유주인 Tim Farley는 “물고기는 우리 직원들에게 선물로 들어왔습니다.”라고 보건위원회에 말한 참치는 Nantucket Boat Basin에서 열린 Big Game Battle 낚시 토너먼트에 참가하는 보트 중 하나에서 나왔다고 말했습니다. “규정에 익숙하지 않은 팀원 중 한 명이 이를 수락했습니다.”

Farley는 그 물고기가 결코 고객에게 판매되지 않았다고 말했습니다.

“들어온 물고기는 어부의 의도에 따라 직원 식사와 직원들에게 선물로 사용했습니다.”라고 그는 말했습니다.

Santamaria에 따르면 Farley는 보건부 직원이 섬 해산물 도매업자의 영수증을 확인하여 그것이 아니라는 결정적인 증거를 찾을 때까지 참치가 허가된 공급자로부터 나온 것이라고 처음에 주장했습니다. Farley는 보건 검사관이 처음으로 상황에 대해 연락했을 때 그것이 낚시 대회에 참가한 보트 중 하나에서 나온 것이라는 사실을 알지 못했고 그 사실을 발견하자마자 보건부에 이메일을 보내 설명을 했다고 이사회에 말했습니다. 그 상황.

Farley는 “나는 속이려고 하지 않았습니다.”라고 말했습니다. “지난 주말에 실제로 물고기가 들어온 줄은 몰랐어요.”

Santamaria는 이것이 보건부 책임자로서 최초의 위반이며 Slip 14의 현재 소유자는 이전에 이와 같은 위반 사례가 없었다는 점을 인정했습니다.

그레이트 하버 요트 클럽은 해당 참치가 허가된 출처에서 나온 것이 아니며 일반인이 먹을 수 있는 것이 아니며 낚시 여행에서 직원이 가져온 것이라고 즉시 인정했습니다.

GHYC의 스티븐 크리즈 단장은 “이런 상황에 대해 사과드린다”고 말했다. “제 셰프는 정직했어요. 저희 직원분이 따뜻하지 않게 쿨러에 넣어서 집에 가져가시는데... 참으로 안타까운 상황입니다. 직원분이 낚시배에서 구해서 쿨러에 넣어두셨어요. 다시는 이런 일이 일어나지 않을 것입니다.”

결국, 약간의 논의 끝에 보건 위원회는 더 이상의 위반이 없는 한 두 레스토랑 모두에 대한 운영 허가를 정지하지 않기로 4대 1로 투표했습니다. 이는 보건부 직원이 Slip 14에 대해 권장한 사항이었습니다. Cooper는 이에 반대했습니다.